Tarte Aux Pommes à l’Ancienne Que Tout le Monde Va Vous Réclamer ! 🍏
Tarte aux pommes maison, pâte croustillante, pommes fondantes, appareil flan crémeux… aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte aux pommes traditionnelle, simple et irrésistible, comme celle de nos grands-mères ! 🍎
Cette recette est parfaite pour un dessert gourmand, un goûter en famille ou même un tea time entre amis. Avec une pâte sablée maison facile à préparer et une garniture fondante et parfumée, cette tarte aux pommes flan va régaler tout le monde.
👉 Suivez la recette pas à pas : je vous montre comment réussir la pâte, la cuisson des pommes et le flan vanillé onctueux à verser à mi-cuisson. En bonus : un nappage brillant comme en boulangerie !
🍏 Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
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250 g de farine
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15 g de sucre semoule
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5 g de sel
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125 g de beurre ramolli
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1 œuf
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60 g d’eau froide
Pour la garniture :
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5 à 6 pommes épluchées et coupées en 8 quartiers
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25 g de sucre semoule
Pour l’appareil flan :
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2 œufs
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70 g de sucre
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100 g de crème liquide
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100 g de lait
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10 g d’arôme vanille liquide
Pour la finition :
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Gelée (nappage) de fruit pour la brillance
👨🍳 Étapes de préparation :
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Préparez la pâte sablée :
Dans un récipient, versez 250 g de farine, 15 g de sucre et 5 g de sel.
Ajoutez 125 g de beurre ramolli, mélangez au robot.
Incorporez 1 œuf + 60 g d’eau froide, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 2h au réfrigérateur. -
Foncez le moule :
Beurrez un moule à tarte de 26 cm. Étalez la pâte sur un plan fariné à 0,25 cm d’épaisseur.
Déposez dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. -
Garnissez de pommes :
Disposez les quartiers de pommes en rosace.
Saupoudrez de 25 g de sucre. Enfournez à 230°C pendant 20 minutes. -
Préparez l’appareil flan :
Dans un bol, fouettez 2 œufs + 70 g de sucre.
Ajoutez 100 g de crème liquide, 100 g de lait, 10 g d’arôme vanille. Mélangez bien. -
Versez le flan et terminez la cuisson :
Sortez la tarte du four, versez l’appareil flan.
Réenfournez à 230°C pour 20 minutes supplémentaires. -
Finition :
Laissez refroidir, puis nappez de gelée liquide pour une belle brillance. Servez et régalez-vous !
Merci d’avoir suivi cette délicieuse recette jusqu’au bout !
💬 Dites-moi en commentaire comment vous aimez votre tarte aux pommes : avec ou sans flan ?
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🎥 On se retrouve très vite pour une nouvelle recette savoureuse !
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