La vraie recette du Castella Cake Japonais sponge cake

 

La vraie recette du Castella Cake Japonais sponge cake

Découvrez la recette irrésistible du gâteau Castella japonais dans cette vidéo captivante ! Apprenez à préparer ce délice moelleux et léger, originaire de Taïwan et adoré dans le monde entier pour sa texture unique et son goût exquis. Notre recette détaillée vous guidera à travers chaque étape, vous permettant de créer un gâteau parfaitement doré à l'extérieur et incroyablement moelleux à l'intérieur. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un passionné de cuisine asiatique, vous adorerez réaliser ce gâteau Castella chez vous. Suivez nos instructions simples et préparez-vous à déguster une véritable merveille culinaire, parfaite pour toutes les occasions. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délicieux gâteau éponge japonais ! 🍰🇯🇵 #RecetteCastella #GâteauJaponais #Pâtisserie

Aujourd'hui nous allons voir comment préparer un très bon gâteau 

castella   taïwanais.

c'est un  gâteau soufflé qui à une consistance d'éponge! 

Ce gâteau très délicieux épais et moelleux est une tendance chaque fois  sur YouTube.

 Vous êtes peut-être tombé sur ces vidéos où on prépare ce joli gâteaux .

Dans cette recette ,je vais vous donner les ingrédients exactes 

ainsi que la méthode de cuisson de  ce  gâteau soufflé

 pour le réussir de la première fois. 

Vous allez obtenir à la fin un gâteau de consistance unie,

sans fissure à la surface.

 un gâteau parfait,haut, aéré et moelleux.

J'ai hâte de partager la recette avec vous les gars! 

allez,

 on va commencer par les ingrédients:

pour préparer ce délicieux gâteau nous avons besoin de ces ingrédients.

6 œufs de taille moyenne.

90g de Beurre non salé.

100 millilitre de Lait.

100g de farine à gâteau.

90g de Sucre cristallisé.

Pour la préparation,

suivez les étapes suivantes:

séparez d'abord les œufs en jaune et blanc d'œuf.

Mettez le beurre non salé 

et le lait dans une casserole et faites fondre le beurre lentement à feu doux.

Mettez la farine à gâteau dans un bol

 et ajoutez le mélange du lait et du beurre fondu.

 mélanger bien avec un fouet.

Ajouter la moitié du jaune d'œuf à ce mélange

 et puis mélanger bien.

 Lorsque tout le mélange est homogène,

 ajoutez le jaune d'œuf restant et mélangez bien.

 Ajouter le sucre cristallisé aux blancs d'œufs et fouettez bien.

jusqu'à l'obtention d'un mélange d'aspect de meringue ou en neige.

Ajouter le mélange de jaune d'œuf

 au blanc d'œuf monté avec le sucre

 et mélangez bien avec un fouet.

Versez le mélange dans un moule allons au four.

 et donnez-lui quelques coups 

pour écraser et se débarrasser des grosses bulles à l'intérieur du mélange.

mettez ce premier plat dans un autre plat plus grand est rempli à sa moitié par de l'eau chaude.

Cuire au four à 160 degrés pendant 65 minutes

 jusqu'à ce que la surface soit légèrement colorée. 

vous pouvez le couper en tranche après son refroidissement 

et faire des Sandwich à la chantilly

 et au fruits si vous le souhaitez.

Vous pouvez le décorez par plusieurs manières et le servir.

Bon appétit

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Recette de baghrir réussi à 100% baghrir SANS GLUTEN

  Recette de baghrir réussi à 100% baghrir SANS GLUTEN

Dans cette vidéo, plongez dans l'univers délicieux des crêpes mille trous avec notre recette authentique de baghrir marocain ! Apprenez à préparer ces crêpes légères et aérées, également connues sous le nom de "crêpes mille trous", qui sont un délice incontournable de la cuisine marocaine et algérienne. Avec notre recette facile à suivre, vous obtiendrez des baghrirs moelleux à souhait, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée à tout moment de la journée. Suivez pas à pas nos instructions pour réussir ces crêpes traditionnelles et régalez-vous de leur texture unique et de leur saveur irrésistible. Que vous soyez un débutant en cuisine ou un amateur de recettes exotiques, cette vidéo vous guidera vers des baghrirs parfaits à chaque fois ! 🥞🇲🇦 #RecetteBaghrir #CrêpesMilleTrous #CuisineAlgérienne

Aujourd'hui nous allons voir comment préparer le baghrir ou les crêpes arabes ou les mille trous. Je vais vous donner 3 recette faciles ,rapide et réussites. une recette pour faire les mille trous à la semoule fine une autre recette pour faire le baghrir à la farine complète, cette recette est trop bien pour les personnes diabétiques et pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain et équilibré. et la troisième recette pour faire les crêpes arabe à la farine de riz ou du maïs donc un baghrir sans gluten pour les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque et des allergies au gluten. Première recette: baghrir à la farine sans gluten.

Nous avons besoin de ces ingrédients: 225g de la semoule de maïs. 100g de la farine de riz. un sachet de sucre vanille une pincée de sel. une cuillère à soupe de levure de boulanger. un sachet de levure chimique. une cuillère à soupe de vinaigre blanc. 600 millilitre d'eau tiède. miel liquide. un peu de beurre. l'eafleur d'oranger. Pour la préparation: Mélangez tous les ingrédients la semoule de maïs la farine de riz la levure de boulanger la levure chimique la pincée de sel le sucre vanille le vinaigre Mélangez le tout avec une cuillère ajoutez un peu de l'eau tiède et continuez à mélanger. ajouter l'eau petit à petit. continuez à mélanger doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu épais. mettez ensuite le mélange dans un mixeur électrique pour le mélanger bien pendant quelques minutes. mettez le mélange dans un bol,et couvrez-le avec une serviette. laissez-le reposer à la température ambiante pendant 20 minutes. chauffez le poêle sur un feu moyen. mélangez la préparation avant de commencer la cuisson. versez doucement environ une demi tasse du mélange dans la poêle. il prendra la forme d'un cercle. des trous vont se former sur la surface. Une fois que la surface est totalement cuite en enlève le baghrir. il faut pas retourner le baghrir. il se cuit sur une seule face seulement. mettez-le sur une serviette propre. ne mettez pas les baghrir l'un sur l'autre jusqu'à se qu'ils refroidissent complètement. servez-le avec de la beurre fondue et du miel liquide ou du sirop sucré. deuxième recette: baghrir à la farine complète:

Nous avons besoins de ces ingrédients:

350g de la farine complète.

une cuillère à café de levure boulangère.

un sachet de levure chimique.

une cuillère à café de sel

600 millilitre d'eau tiède.

pour la préparation: Dans un mixeur électrique versez l'eau ajoutez la cuillère à café de levure boulangère. ajoutez la farine complète mixez pendant 2 minutes ajoutez une cuillère à café de sel. et remixez pendant une minute. puis ajoutez la levure chimique et mixez encore une fois pendant 3 minutes. versez le mélange dans un bol à bec verseur. puis versez le mélange dans une poêle préalablement chauffées sur un feu moyen. Des trous vont se former sur la surface des milles trous. on retourne pas les crêpes. une fois que les crêpes sont cuites, elles se détachent facilement de la poêle. servez les crêpes avec l'huile d'olive et le sucre ou avec la beurre et le sirop du miel. Troisième recette: baghrir à la semoule extra-fine. Nous avons besoins de ces ingrédients: 300g de la semoule extra-fine. 500millilitre de l'eau tiède. une demi cuillère à café de sel. un demi sachet de levure chimique. une cuillère à café ou 10g de levure fraiche boulangère. un sachet de sucre vanille. pour la préparation: dans le mixeur électrique mettez l'eau tiède. ajoutez la levure boulangère. le sel la semoule extra-fine la levure chimique et le sucre vanille mélangez le tout avec une cuillère puis mixez au robot environ 2 minutes. laissez reposer pendant 20 à 30 minute dans la température ambiante. mélangez la pâte avant de commencer la cuisson. chauffez une poêle à feu moyen. huilez légèrement la poêle avec de l'huile végétale ou du beurre. versez la pâte en forme de cercle dans la poêle. des trous vont se former sur la surface. une fois la pâte est totalement cuite retirez la crêpe. servez les baghrir avec les beurre fondue et le sirop du miel. Bon appétit N'oubliez pas d'abonner à la chaîne YouTube 1001 Recette partager vos expériences dans les commentaires et dites-nous comment avez-vous trouvé ces recettes.

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Comment faire un glaçage chocolat et glaçage blanc pour gateau

Le glaçage pour décorer les gâteaux

glaçage blanc,au chocolat et au cacao 

Découvrez dans cette vidéo comment réaliser un glaçage parfait pour sublimer vos gâteaux ! Que ce soit pour un anniversaire, une fête spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster un délicieux dessert, ce glaçage au chocolat blanc va faire sensation. Suivez nos instructions simples et faciles à suivre pour préparer un glaçage lisse, brillant et irrésistiblement gourmand. Que vous soyez un débutant en pâtisserie ou un expert en cake decorating, cette recette est pour vous. Transformez vos créations culinaires en véritables œuvres d'art avec ce glaçage au chocolat blanc ! 🎂✨ #RecetteGlaçage #CakeDecorating #ChocolatBlanc

Le glaçage est l'action de glacer en pâtisserie,

 c'est-à-dire de rendre lisse et brillant un biscuit ou une génoise

 en le recouvrant d'une couche décorative d'aspect vernissé.

Nous allons voir comment préparer 3 types de glaçage,pour décorer nos gâteaux.

le glaçage blanc.

le glaçage au chocolat.

et le glaçage au cacao.

vous pouvez utiliser ce glaçage pour décorer vos gâteaux.

Pour préparer le Glaçage blanc vous avez besoin de ces ingrédients:

200 g de sucre glace

un demi citron (le jus seulement)

un blanc d'œuf

pour la préparation:

Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace  à la spatule vigoureusement. 

On obtient une crème blanche.

Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement.

dans cette étape vous pouvez ajouter des colorants alimentaires et des extraits selon votre gout.  

Versez le glaçage sur votre gâteau.

Pour la préparation du glaçage au chocolat,nous avons besoins de ces ingrédients:

100 g Chocolat noir à pâtisser.

100 g Crème liquide ou semi-liquide.

pour la préparation:

Découper les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole. (en une seule couche).

Ajouter une cuillère à soupe d'eau.

Mettre à feu doux sans remuer,

 au bout de 2-3 min vérifier que les carreaux soient fondus avec la pointe d'un couteau.

 Quand les carreaux sont très mous,

 retirer du feu et ajouter immédiatement la crème.

Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante,

 on peut remettre la préparation quelques secondes sur le feu tout en remuant.

Verser le glaçage sur votre gâteau.

Pour la préparation du glaçage au cacao nous avons besoins de ces ingrédients:

6g de gélatine.

120g de sucre.

95g d'eau.

80g de crème.

40g de cacao.

Pour la préparation:

hydratez les feuilles de la gélatine dans l'eau et réserver-là dans le frigo.

Mettez le reste des ingrédients dans une casserole.

le sucre

l'eau 

et la crème

puis mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

mettez le mélange à ébullition.

puis retirer la casserole du feu  et ajouter la cacao.

 mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène.

puis remettre au feu jusqu'à ébullition une deuxième fois sans arrêter de mélanger.

verser le mélange dans un récipient et laisser-le refroidir un peu.

essorer bien la gélatine et rajouter-là au mélange.

mixez bien pendant deux minute avec le mixeur.

passer le mélange dans un tamis.

Laissez le mélange reposer au frigo après avoir couvrir sa surface par un film plastique.

 

mettez le mélange sur un bain marie ou au micro onde,

jusqu'à ce qu'il fond complètement et sa température sera à 30degrè.

mélangez une deuxième fois  par le mixeur.

maintenant vous pouvez l'utiliser

Bon appétit

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A bientôt

Recette de Basboussa sans sirop sucré

 

Recette de Basboussa sans sirop sucré

Découvrez dans cette vidéo la recette incontournable de la basboussa, un délicieux dessert oriental qui va ravir vos papilles ! Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous apprendrez à préparer une basboussa moelleuse et parfumée, parfaite pour toutes les occasions. Que vous soyez amateur de cuisine orientale ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est faite pour vous. Suivez pas à pas les instructions pour réaliser une basboussa aux amandes et à la noix de coco, ou explorez les variations avec du citron ou d'autres ingrédients de votre choix. Préparez-vous à régaler vos proches avec ce dessert gourmand et plein de douceur ! 🍰✨ #RecetteBasboussa #DessertOriental #Gourmandise

Basboussa est un dessert arabe, et cela signifie "juste un baiser" en langue arabe.

Basboussa a une texture de gâteau mais plus dense et plus riche. 

Habituellement, il est trempé dans du sirop simple et contient beaucoup de beurre, mais la recette d'aujourd'hui est très rapide à préparer et il n'y a pas de trempage dans le sirop, c'est moins de sucre pour vous, et pas de beurre !

 Profitez de la saveur de la noix de coco et des miettes fines en utilisant de la semoule fine et de la levure chimique.

 Cette recette de Basboussa est la meilleure que j'aie jamais faite. 

Pour préparer la basboussa vous avez besoin de ces ingrédients:

Noix de coco râpée :

Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée sucrée et non sucrée.

 Si vous décidez d'utiliser de la noix de coco non sucrée, ajoutez une cuillère et demie à deux cuillères à soupe de sucre supplémentaires à la recette.

Semoule :

J'ai utilisé de la semoule fine, mais dans la plupart des recettes égyptiennes de Basboussa, on utilise à la place de la semoule grossière.

Sucre :

utilisez du sucre blanc dans la recette ou du sucre brut,mais n'utilisez pas de cassonade car cela pourrait changer la texture de la basboussa, la rendant collante et moelleuse.

Lait :

L'ajout de lait à la recette de basboussa la rend plus légère et moelleuse, 

mais vous pouvez la préparer avec de la crème épaisse, du lait évaporé ou du lait de coco.

Des œufs.

Lait en poudre.

Huile.

Poudre à pâte et vanille.

Amandes : 

On utilisera des amandes entières (avec ou sans la peau) pour garnir la basboussa. 

Ingrédients

trois quart de tasse de noix de coco râpée et sucrée.

une tasse de semoule fine.

une tasse de sucre en poudre est le meilleur.

une demi tasse de lait entier ou de crème épaisse  ou de lait évaporé.

2 œufs de taille moyenne.

2 demi cuillère à soupe de lait en poudre.

un quart de tasse d'huile de cuisson.

une cuillère à café de levure chimique.

une cuillère à café de vanille.

Amandes entières avec ou sans peau pour garnir la basboussa.

pour la préparation de ce délicieux gâteau:

Préchauffer le four à 180 degré Celsius.

Beurrer et saupoudrer un plat allant au four de neuf pouces et réserver.

Dans un saladier, ajoutez les œufs, la vanille et le sucre.

Battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Vous pouvez utiliser un batteur à main ou un fouet.

Au mélange précédent, ajoutez la semoule, la levure chimique,l'huile, le lait,le lait en poudre

et les noix de coco râpées.

Bien mélanger les ingrédients et réserver.

Verser la pâte dans le moule préalablement préparé.

Garnir d'amandes.

N'enfoncez pas les amandes dans la pâte.

Cuire la basboussa jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou pendant 25 minutes.

Sortir la basboussa du four et la laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

Bon appétit

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