Comment faire les feuilles de la pastilla ou de bricks ou trid
Explorez l'art culinaire nord-africain à travers cette vidéo immersive dédiée à la préparation de la délicieuse chakhchoukha, une spécialité tant appréciée dans la région. Plongez dans les saveurs exotiques et les textures uniques de ce plat traditionnel, qui séduit par sa richesse gastronomique et son héritage culturel. Suivez pas à pas nos instructions détaillées pour apprendre à préparer la pâte de trida, les feuilles de pastilla ou de brick, éléments essentiels pour créer ce mets délicat. Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles recettes, cette vidéo vous guide dans l'art de la cuisine nord-africaine avec facilité et authenticité. Rejoignez-nous pour un voyage culinaire captivant à travers les saveurs envoûtantes de la chakhchoukha ! 🍴🌍 #RecetteChakhchoukha #CuisineNordAfricaine #SaveursTraditionnelles
Aujourd'hui nous allons voir comment préparer les feuilles de la pastila.
ou ce qu'on appelle
Trid.
En France, on trouve facilement les feuilles de bricks
ou la pâte filo
dans le commerce
mais il faut avouer que les feuilles de brick industrielle n’ ont rien à voir avec nos traditionnelles feuilles de pastila.
qu’on connait que ça soit au niveau gout ou texture !
On va voir ici une méthode très simple qui reste à la portée de tous
et qui donne des feuilles bien souples donc facile à utiliser et croustillantes une fois cuites.
Pour la préparation des feuilles de la pastila,nous avons besoins de ces ingrédients:
250g de la farine pâtissière
2cuillères à soupe de la farine de blé.
une demi cuillère à café de sel
une cuillère à soupe de l'huile neutre.
eau pour ramasser la pâte
l'huile pour étaler la pâte
Pour la préparation suivez les étapes suivantes:
Mettez dans un grand plat creux la farine et le sel
mélangez bien ces ingrédient avec la main
ajoutez l'huile
puis ajoutez l'eau petit à petit tout en mélangeant
jusqu'à obtenir une pâte ferme.
travaillez bien la pâte pendant quelques minutes.
divisez la pâte en petites boules en s'aidant avec l'huile pour éviter l'adhésion de la pâte aux mains.
versez un peu d'huile sur la surface des boules
et laissez les reposer pendant 30 minutes.
étalez bien la pâte en utilisant l'huile.
utilisez un large casserole renverser sur le feu
chauffez bien la casserole
badigeonnez la surface par l'huile.
placez la pâte sur la surface de la casserole
une fois la pâte est cuite sur une surface ,tournez-la sur l'autre surface
pour une cuisson totale.
gardez les feuilles de la pastilla dans un sac en plastique pour qu'elles reste molles.
vous pouvez les utiliser pour préparer de merveilleux plats comme la pastila.
ou coupez les feuilles en petits carrés et laissez les sécher pour préparer d'autres plats
comme la trida.
Bon appétit
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Recette
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A bientôt
