Mini cake aux oranges et au chocolat
Bonjour tout le monde.
aujourd'hui nous allons préparer un délicieux dessert au chocolat et aux oranges. Un gâteau au chocolat et aux oranges très facile et rapide à préparer.
Cette recette nous donne 12 mini muffins aux chocolat.
Commencez par étaler Un peu de beurre fondu sur le moule.
Pour la préparation de ce gâteau nous avons besoin de ces Ingrédients:
pour la pâte nous avons besoin de ces ingrédients:
72 g d'œufs.
45g de sucre.
39g de Farine ordinaire.
26g de poudre d'amidon de maïs.
9g de farine de riz.
1g de levure chimique.
52g Beurre non salé.
32g de chocolat
8 millilitres d'eau ou du jus d'orange.
les Ingrédients pour préparer la crème de ganache noire:
40g de chocolat.
49g de la crème chantilly.
10 g de beurre
Pour le glaçage nous avons besoin de ces ingrédients:
50g de crème fraîche.
50g de lait.
37g de sirop de glucose.
5g de farine de riz.
2 g de gélatine.
10 g d'eau.
100g de chocolat.
Pour la décoration nous avons besoins de ces ingrédients:
un peu d'écorce d'orange.
Une pincée de poudre de pistache.
Pour la préparation suivez les étapes suivantes:
Préchauffez le four à 170 degrés et graissez le moule avec du beurre.
Faites fondre le beurre et le chocolat dans une petite casserole à feu doux
ou dans un petit bol dans le micro-onde.
battez les œufs avec une fourchette ou un fouet à la main.
Faites chauffer les œufs au bain-marie pendant quelque minutes jusqu'à une température de 40 degrés.
les œufs vont commencer à donner une texture moussante.
Battez ensuite la mousse avec un mixeur électrique pendant quelques minutes.
Rajoutez le sucre et continuez à battre le mélange jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse.
Tamisez la levure chimique et farine dans le bol.
continuez à mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu.
mélangez bien à l'aide d'une spatule.
rajoutez un peu d'eau.
continuez à mélanger bien.
remplissez la poche à douille par la pâte.
préchauffez le four à 170 degrés.
laissez cuire pendant 13 minutes.
laissez Refroidir les muffins avant de commencer la décoration.
Pour Faire de la crème de ganache suivez les étapes suivantes:
Mélangez les ingrédients dans un bol
le chocolat
la chantilly.
et le beurre.
et laissez le tout se fondre à feu doux.
mélangez bien et laissez refroidir.
Après refroidissement du mélange jusqu'à ce qu'il garde cette forme épaisse un peu,
Mettez la ganache dans une poche à douille percée d'une douille en étoile.
mettez une quantité sur les muffins.
préparez ensuite le glaçage au chocolat.
Portez à ébullition la gélatine et l'eau
puis mettez le reste des ingrédients dans un bol et laissez fendre à feu doux.
ajoutez la gélatine aux autres ingrédients fendus.
laissez le mélange se refroidir.
Lorsqu'il refroidit entre 30 et 40 degrés, laissez-le durcir et commencez à couvrir les muffins.
Comme touche finale, décorez les mini-cakes avec de la poudre de pistache et du zeste d'orange.
bon appétit.
à la prochaine
je vous invite à vous abonner à ma chaîne sans oublier d'activer la cloche de notification pour ne manquer aucune vidéo.
N'oubliez pas d'abonner à la chaîne YouTube
1001 Recette
partager vos expériences dans les commentaires et dites-nous comment avez-vous trouvé cette recette.
A bientôt.
