Rechta Algérienne : La Meilleure Recette Réussie du Premier Coup!

 Rechta Algérienne : La Meilleure Recette Réussie du Premier Coup!

"Bienvenue dans ma cuisine! Aujourd'hui, je vous montre comment préparer la délicieuse Rechta Algérienne, une spécialité traditionnelle qui est à la fois savoureuse et réconfortante. Avec cette recette, je vous garantis un succès du premier coup. Nous allons utiliser des ingrédients frais et des épices aromatiques pour créer un plat authentique et délicieux. Suivez-moi pour découvrir tous les secrets de cette recette classique!"

Pour la préparation de cette délicieuse recette nous avons besoins de ces ingrédients:

• 1 kilogramme de rechta de bonne qualité
• L'huile végétale
• 2 grands oignons coupés finement
• Morceaux de poulet (la quantité de poulet selon les membres de votre famille)
• une cuillère à soupe de sel
• une cuillère à café de poivre noir
• une cuillère à café de curcuma
• une cuillère à café de rasse el hanoute
• une demie cuillère à café de cannelle
• 2 poignées de pois chiches trompées dans d'eau pendant la veille
• Une pincée de bicarbonate de sodium
• Légumes coupés  en gros morceaux (navet, courgettes, une petite pomme de terre)
• Eau bouillante
• Beurre

Pour la préparation suivez les étapes suivantes:

1. Préparation de la Sauce :

   • Dans une grande casserole, mettez un peu d'huile végétale.
   • Ajoutez 2 grands oignons coupés finement et faites-les revenir pendant quelques minutes.
   • Ajoutez les morceaux de poulet et une cuillère à soupe de sel.
   • Ajoutez les épices : une cuillère à café de poivre noir, une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de rasse el hanoute, et une demi-cuillère à café de cannelle.
   • Mélangez bien le tout et laissez revenir pendant quelques minutes.

2. Préparation des Pois Chiches :

   • Pendant ce temps, faites cuire deux poignées de pois chiches dans de l'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate de sodium pour accélérer la cuisson.

3. Préparation des Légumes :

   • Coupez les légumes en gros morceaux : navet, courgettes, et une petite pomme de terre si vous souhaitez épaissir la sauce.
   • Ajoutez l'eau bouillante à la grande casserole avec le poulet et les oignons, mélangez bien, puis laissez cuire pendant 30 minutes.

4. Ajout des Pois Chiches et des Légumes :

   • Ajoutez les pois chiches avec l'eau de leur cuisson et les légumes dans la casserole.
   • Mettez le couvercle et laissez cuire pendant encore une demi-heure.
   • Ajustez le sel selon votre goût.

5. Rôtissage du Poulet :

   • Après la cuisson des légumes et du poulet, retirez les morceaux de poulet et mettez-les dans un plat allant au four.
   • Badigeonnez-les de beurre et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

6. Épaississement de la Sauce :

   • Retirez un navet et la petite pomme de terre de la casserole, écrasez-les à l'aide d'une fourchette, puis remettez-les dans la sauce.
   • Mélangez bien le tout et laissez la sauce s'épaissir un peu.
   • Éteignez le feu.

7. Préparation Initiale de la pâte de la Rechta:

   • Mettez la rechta dans un grand récipient.
   • Ouvrez-la délicatement avec les doigts pour bien séparer les brins.
   • Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez bien pour que l'huile enrobe la rechta.

8. Première Cuisson :

   • Mettez la rechta dans un couscoussier et faites-la cuire à la vapeur pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la vapeur commence à sortir du sommet du couscoussier.
   • Retirez la rechta et remettez-la dans le récipient. Ouvrez-la doucement avec les mains.

9. Ajout de Sauce et Hydratation :

   • Ajoutez deux louches de sauce et du sel selon votre goût.
   • Ajoutez progressivement de l'eau en mélangeant doucement avec les doigts, jusqu'à ce que la rechta absorbe bien les liquides et augmente de taille. Attention à ne pas ajouter trop d'eau, juste la quantité nécessaire.

10. Repos et Deuxième Cuisson :

    • Laissez la rechta reposer pendant quelques minutes.
    • Remettez-la ensuite dans le couscoussier pour une deuxième cuisson à la vapeur pendant quelques minutes.

11. Finition :

    • Retirez la rechta du couscoussier et remettez-la dans le récipient.
    • Ajoutez un gros morceau de beurre et mélangez bien en séparant la rechta avec les doigts.
    • Laissez-la reposer avant de l'utiliser.

Assemblage et Service :

1. Servez la rechta dans une assiette.
2. Décorez avec les légumes cuits, les pois chiches, et les morceaux de poulet.
3. Versez généreusement la sauce au-dessus.
4. Servez immédiatement et dégustez!

Conclusion

"Et voilà, notre Rechta Algérienne est prête! Ce plat savoureux et riche en saveurs est parfait pour partager en famille ou entre amis. Le poulet doré et les légumes tendres, associés à la sauce épaisse et parfumée, rendent ce plat irrésistible. Essayez cette recette chez vous et faites-moi savoir ce que vous en pensez dans les commentaires. Si vous avez apprécié cette vidéo, abonnez-vous à notre chaîne et activez les notifications pour ne rien manquer de nos prochaines recettes. Merci d'avoir regardé et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!"

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