Pain Maison Sans Pétrissage : Croustillant, Moelleux & Inratable ! (Recette au Levain Naturel)

 Pain Maison Sans Pétrissage : Croustillant, Moelleux & Inratable ! (Recette au Levain Naturel) 

Vousrêvez d’un pain maison croustillant à l’extérieur, ultra moelleux à l’intérieur, sans pétrissage et avec une belle mie alvéolée ? 🥖 Cette recette au levain naturel est faite pour vous ! Découvrez comment préparer facilement un pain sans pétrissage, riche en saveur et parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner vos plats.

➡️ Suivez la recette pas à pas avec des ingrédients simples, une technique sans pétrir, et réalisez chez vous ce pain au levain maison, sain et délicieux.

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🥣 Ingrédients :

Pour le levain (à rafraîchir) :

• 2 c. à soupe de levain actif

• 50 g de farine complète

• 50 g de farine de blé forte (farine à pain)

• 100 ml d’eau tiède

Pour la pâte à pain (pour 2 pains moyens) :

• 900 g de farine de blé forte (pain)

• 100 g de farine complète

• 580 à 600 ml d’eau tiède

• 20 g de sel

• Levain actif (préparé ci-dessus)

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🔪 Étapes de Préparation :

1. Préparation du levain :
   Mélangez 2 c. à soupe de levain actif avec 50 g de farine complète, 50 g de farine à pain et 100 ml d’eau tiède. Couvrez et laissez reposer pour activer.

2. Préparation de la pâte :
   Dans un grand saladier, mélangez les farines (900 g + 100 g) avec le levain actif et 580 à 600 ml d’eau tiède.
   Mélangez avec une spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir une pâte collante.
   Pas besoin de pétrir. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 30 min.

3. Ajout du sel et hydratation :
   Ajoutez 20 g de sel et 50 ml d’eau. Mélangez à la main jusqu’à incorporation complète. La pâte doit être souple, élastique et un peu collante.

4. Pliages successifs :
   Toutes les 30 minutes, étirez et rabattez la pâte sur elle-même avec une spatule. Répétez cette étape 2 à 3 fois. Cela permet de développer le gluten sans pétrir.

5. Façonnage :
   Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2. Formez des boules et placez-les dans des moules ou bannetons farinés. Laissez lever encore 1h.

6. Cuisson :
   Préchauffez votre four à 250°C avec une plaque en bas (pour la vapeur).
   Enfournez les pains pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

7. Refroidissement :
   Laissez refroidir sur une grille avant de couper.

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Merci d’avoir regardé cette recette jusqu’au bout !

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À très bientôt pour de nouvelles recettes simples, authentiques et faites maison ! 🙌

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