Kesra algérienne pour le café ☕ Facile, rapide et délicieuse !

Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle algérienne que l’on adore accompagner d’un bon café : la kesra, aussi appelée ftir selon les régions. Avec quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une galette dorée, savoureuse et facile à préparer à la maison. Pas besoin de four, la cuisson se fait directement sur un tajine. Voici toutes les étapes de la recette !

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse kesra, nous avons besoin de :

• 500 g de farine de blé

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure chimique

• Un demi-verre d’huile végétale ou d’huile d’olive

• De l’eau en quantité suffisante pour ramasser la pâte

• Un peu de beurre, selon vos préférences

Préparation étape par étape

Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs

Dans une grande terrine, versez les 500 g de farine de blé. Ajoutez le sel et la levure chimique, puis mélangez bien tous les ingrédients secs pour les répartir uniformément.

Étape 2 : Ajouter l’huile

Versez un demi-verre d’huile végétale ou d’huile d’olive, selon votre goût. Travaillez la farine avec les mains en la frottant entre les doigts afin de bien incorporer l’huile.

Continuez jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme pour une pâte sablée.

Étape 3 : Ramasser la pâte

Ajoutez progressivement de l’eau tout en mélangeant, juste assez pour rassembler la farine et former une pâte souple. Vous pouvez également incorporer un peu de beurre si vous le souhaitez.

Pétrissez à la main pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient bien.

Étape 4 : Former les boules et laisser reposer

Divisez la pâte en deux portions et formez deux boules. Couvrez-les et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le tajine à feu moyen.

Étape 5 : Étaler la kesra

Déposez une boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sans ajouter de farine. Étalez-la au rouleau pour former une galette ronde, d’une épaisseur régulière.

Répétez la même opération avec la deuxième boule.

Étape 6 : Cuire sur le tajine

Déposez délicatement la galette sur le tajine chaud. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit joliment doré.

Retournez-la et poursuivez la cuisson de l’autre côté. Vous pouvez la déplacer délicatement sur le tajine pour obtenir une cuisson uniforme.

Étape 7 : Servir

Une fois les deux côtés bien dorés et la galette cuite à cœur, retirez-la du tajine. Laissez-la tiédir quelques instants, puis découpez-la en morceaux.

Et voilà, votre kesra algérienne est prête ! Servez-la avec un bon café, du thé ou selon vos envies.

Bon appétit !

Si vous aimez les recettes traditionnelles algériennes, abonnez-vous à la chaîne et activez la cloche pour ne manquer aucune nouvelle recette. Dites-moi en commentaire : vous préférez accompagner votre café avec une kesra nature ou avec un peu de beurre et de miel ? À très bientôt !

#Kesra #KesraAlgérienne #Ftir #CuisineAlgérienne #RecetteAlgérienne #PainMaison #RecetteFacile #CuisineTraditionnelle #GaletteAlgérienne