Tarte aux Fraises Exquise : Un Voyage Sucré dans l'Art de la Pâtisserie

 "Tarte aux Fraises Exquise : Un Voyage Sucré dans l'Art de la Pâtisserie"

Bienvenue dans notre espace culinaire, où nous allons créer une œuvre sucrée exceptionnelle : la Tarte aux Fraises. Dans cette vidéo, je vous guiderai à travers chaque étape de la réalisation de cette délicieuse tarte, depuis la parfaite pâte sablée jusqu'à la somptueuse crème pâtissière. Préparez-vous à être transportés dans un monde de saveurs sucrées et de croustillant exquis !

Ingrédients pour la Pâte Sablée :

1. 300g de beurre non salé
2. 120g de sucre glace
3. 3 jaunes d'œufs
4. 5g de sel
5. 300g de farine tout usage

Pour préparer la Pâte Sablée suivez les étapes suivantes:

1. Dans un bol, mélangez le beurre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Lorsque le mélange devient de couleur crème, ajoutez le sucre glace, le sel et la farine tamisée. Mélangez à la main.
3. Rassemblez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une journée.
4. Retirez la pâte, aplatissez-la légèrement avec la paume de la main pour la rendre plate.
5. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à une épaisseur de 3mm.
6. Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis réfrigérez-la pendant 15 minutes.
7. Garnissez le fond de la tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Ingrédients pour la Crème Pâtissière :

1. 60g de beurre non salé
2. 60g de sucre (30g pour le beurre, 30g pour les jaunes d'œufs)
3. 2 jaunes d'œufs
4. 10g de fécule de maïs
5. 300g de farine tout usage
6. 250g de lait

Pour la préparation de la crème suivez les étapes suivantes:

1. Dans une casserole, faites fondre 60g de beurre non salé. Ajoutez 30g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution.

2. Dans un bol, fouettez 2 jaunes d'œufs. Ajoutez 30g de sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez 10g de fécule de maïs et 300g de farine tout usage tamisée au mélange de jaunes d'œufs, en fouettant pour éviter les grumeaux.

4. Versez le mélange de beurre fondu dans la préparation tout en continuant de fouetter.

5. Dans une casserole, chauffez 250g de lait jusqu'à ébullition.

6. Versez le lait bouillant sur le mélange d'œufs, en fouettant constamment pour éviter la coagulation.

7. Remettez le mélange dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.

8. Retirez du feu, laissez refroidir et réfrigérez.

Commencez l'assemblage :

9. Étalez la crème pâtissière refroidie sur la pâte sablée cuite.

10. Disposez des fraises coupées sur la crème.

11. Réfrigérez la tarte avant de servir.

Voilà, notre Tarte aux Fraises est prête à être dégustée ! Une harmonie parfaite entre la croûte croustillante et la crème délicieusement onctueuse, le tout couronné de fraises fraîches. N'oubliez pas de partager cette expérience gustative avec vos proches et de vous régaler. Merci de nous avoir rejoints dans cette aventure sucrée, et à bientôt pour de nouvelles créations culinaires !