Focaccia Sucrée aux Raisins : Moelleuse et Croustillante, la Recette Parfaite pour l'Automne !

 Focaccia Sucrée aux Raisins : Moelleuse et Croustillante, la Recette Parfaite pour l'Automne !

Découvrez la recette de la focaccia sucrée aux raisins, une spécialité italienne à la fois simple et savoureuse ! Croustillante à l'extérieur et incroyablement moelleuse à l'intérieur, cette focaccia est agrémentée de raisins juteux et sucrés. Que vous choisissiez des raisins noirs de table ou des raisins fragola pour une saveur plus prononcée, ce pain sucré fera fondre tous les gourmands. Suivez cette recette facile et réussissez à coup sûr une focaccia maison parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand !

Pour la préparation de cette recette nous avons besoins de ces ingrédients :

• 380 g de farine (farine tout usage)
• 200 g d'eau (à température ambiante)
• 35 g d'huile de graines (tournesol ou colza) + quelques cuillères supplémentaires pour le moule
• une pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre (préférez le sucre muscovado pour son arôme, mais tout autre sucre conviendra)
• 250 g de raisins noirs de table ou raisins fragola (bien lavés et équeutés)
• 1 sachet de 7 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)
• L'huile d'olive (pour arroser la focaccia avant la cuisson)

Pour la préparation suivez les étapes suivantes:

1. Préparation de la Pâte :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger,  le sel, l'eau  et l'huile d'olive. 
   • Travaillez la pâte bien avec les mais sur un plan de travail jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
   • Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique, environ 10 minutes. Si vous utilisez un robot pétrisseur, cela prendra 5 à 7 minutes.
   • Couvrez la pâte par une couvercle ou un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation des Raisins :

   • Pendant ce temps, préparez les raisins : lavez-les soigneusement, retirez les tiges et séchez-les avec un torchon propre.
   • Assemblage de la Focaccia :
3. • Préchauffez le four à 180°C.
   • Huilez généreusement un moule à gâteau ou un plat à gratin rond ou rectangulaire.
   • Divisez la pâte en deux. Étalez la première moitié dans le fond du moule.
   • Divisez les raisins en deux parties égales : une pour l'intérieur de la focaccia, l'autre pour le dessus.
   • Répartissez une moitié des raisins sur la pâte, puis saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre roux et deux cullières à soupe d'huile d'olive.
   • Étalez la seconde moitié de la pâte par-dessus les raisins. Utilisez vos doigts pour appuyer légèrement et intégrer les raisins dans la pâte.
   • Répartissez le reste des raisins sur le dessus de la pâte, puis saupoudrez le dessus de sucre roux et arrosez d'huile d'olive..

4. Cuisson :

   • Enfournez la focaccia dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les raisins aient légèrement caramélisé.
   • Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Finition et Service :

Votre focaccia sucrée aux raisins est prête ! Coupez-la en parts généreuses et dégustez-la tiède ou à température ambiante. Parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert léger, cette focaccia ravira petits et grands. Servez-la nature ou avec une cuillère de ricotta fraîche pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !

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