Soupe de Butternut Ultra Crémeuse 🍂 | Recette Facile et Réconfortante pour l’Hiver !

 Soupe de Butternut Ultra Crémeuse 🍂 | Recette Facile et Réconfortante pour l’Hiver !

Quand le froid commence à s’installer, rien ne fait autant de bien qu’une soupe de butternut maison, douce, crémeuse et parfumée. C’est une recette réconfortante, facile, économique, et parfaite pour les soirées d’hiver. Aujourd’hui, je vous montre comment préparer un velouté de courge butternut incroyablement onctueux, avec de l’ail, du gingembre et un parfum délicat de romarin.

Cette recette est idéale pour un dîner léger, une entrée raffinée, ou même un repas complet accompagné de pain maison.
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🥣 Ingrédients :

• 1 oignon

• 1 courge butternut

• 1 cuillère à café de gros sel

• Poivre (selon goût)

• 2 cm de gingembre frais

• 1 à 2 gousses d'ail

• 1 brin de romarin

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 75 cl à 1 litre de bouillon de légumes (selon la taille du butternut)

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👩‍🍳 Étapes détaillées :

1️⃣ Préparer les légumes

Commencez par éplucher la courge butternut. Retirez les graines, puis coupez-la en cubes. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.

2️⃣ Faire revenir la base aromatique

Dans une grande marmite, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre pour libérer tous leurs arômes. Mélangez bien pendant 1 minute.

3️⃣ Ajouter la courge et parfumer

Ajoutez les morceaux de butternut dans la marmite, mélangez pour bien les enrober, puis ajoutez le brin de romarin. Laissez revenir 2 à 3 minutes.

4️⃣ Cuisson de la soupe

Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir totalement la courge. Ajoutez le gros sel et un peu de poivre.
Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit très tendre.

5️⃣ Mixer pour obtenir un velouté

Retirez le romarin puis mixez la préparation (mixeur plongeant ou blender) jusqu’à obtenir une soupe lisse, brillante et bien crémeuse.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude. Si elle est trop liquide, laissez réduire 3–4 minutes.

6️⃣ Servir

Versez dans des bols, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de crème, quelques graines grillées ou croûtons, et dégustez bien chaud. Un vrai bonheur d’hiver !

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À très bientôt pour une nouvelle recette gourmande ! 🍲✨

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