Mahi-Mahi au citron et à l'ail

Quel est le problème avec le mahi-mahi?

Le mahi-mahi a une texture ferme et fonctionne bien pour cuire au four, saisir ou griller. L'aquarium de Monterey Bay le classe comme un bon choix en ce qui concerne l'impact environnemental. C'est aussi un poisson à mercure modéré et une bonne source de protéines.

Comment devrais-je en acheter?

Mahi Mahi a une magnifique peau dorée et jaune qui doit être enlevée avant la cuisson. La chair doit être de couleur beige rosé. S'il y a des taches plus foncées dans votre filet, ces parties peuvent avoir un goût un peu plus fort, mais peuvent certainement être mangées ou coupées.

Comment le cuisiner?

Cette recette de mahi-mahi facile se prépare en 30 minutes ou moins. Après avoir saisi le poisson pendant quelques minutes de chaque côté, préparez une sauce au beurre de citron super simple avec de l'ail. Nous aimons aussi faire sauter des asperges, mais l'ajout d'un légume n'est pas nécessaire.

Je ne trouve pas de mahi-mahi. Maintenant quoi?

Pour une texture ferme semblable à celle de la viande, essayez le flétan. Notre flétan grillé facile avec salsa à la mangue est un gagnant.

Que dois-je servir avec?

Un poisson maigre et citronné comme celui-ci gagnerait à être servi avec des quartiers de citron supplémentaires, un vert rôti savoureux (comme des asperges ou des haricots verts) et une purée de pommes de terre crémeuse.

CAL / SERV:

200

RENDEMENTS:

4 PORTIONS

TEMPS DE PRÉPARATION:

0 HEURES 10 MINS

TEMPS TOTAL:

0 HEURES 30 MINUTES

INGRÉDIENTS

3 cuillères à soupe Beurre, divisé

2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée

4 filets de mahi-mahi (4 oz)

Sel casher

Poivre noir fraichement moulu

1 lb d'asperges

3 gousses d'ail émincées

1/4 c. À thé flocons de piment rouge broyés

1 citron, tranché

Zeste et jus d'un citron

1 cuillère à soupe. persil fraîchement haché, et plus pour la garniture

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DIRECTIONS

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive. Ajouter le mahi-mahi et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.

Dans la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter les asperges et cuire jusqu'à tendreté, 2 à 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans une assiette.

Dans la poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Une fois fondu, ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 minute, puis ajoutez le citron, le zeste, le jus et le persil. Retirer du feu, puis remettre le mahi-mahi et les asperges dans la poêle et napper la sauce.

Garnir de persil avant de servir.+

Bon appétit

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1001

Recette

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A bientôt

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Filet de saumon au four à la coriandre, l'ail et le riz

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"Découvrez dans cette vidéo une sélection de recettes délicieuses mettant en vedette le saumon ! Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, nous vous montrons comment préparer le saumon de différentes manières, du saumon cuit au four aux filets de saumon poêlés en passant par les papillotes de saumon. Apprenez les techniques de cuisson, les astuces et les recettes faciles à suivre pour réussir chaque plat à la perfection. Que vous recherchiez une recette de saumon au four croustillant ou un saumon moelleux en papillote, cette vidéo vous guidera à travers toutes les étapes pour obtenir des résultats savoureux à chaque fois. Rejoignez-nous alors que nous explorons les saveurs riches et les textures délicates de ce poisson délicieux dans une variété de plats appétissants ! 🐟🍽️ #RecetteSaumon #CuisineFacile #RecettePoisson"

INGRÉDIENTS

3 poivrons rouges, coupés en lanières

2/3 c. huile d'olive, plus 1 cuillère à soupe

sel casher

Poivre noir fraichement moulu

1/3 c. jus de citron vert

2 cuillères à soupe. coriandre finement hachée, et plus pour servir

2 cuillères à café mon chéri

1 gousse d'ail émincée

4 filets de saumon

4 c. riz brun cuit

1 avocat, tranché finement

Quartiers de lime, pour servir

Préchauffer le four à 400 ° et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mettre au four pour cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la marinade à la coriandre et à la lime: mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, la coriandre, le miel et l'ail et fouetter pour combiner. Mettre le saumon dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Versez la moitié de la marinade sur les filets. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement enduit. Réserver le reste de la marinade.

Lorsque les poivrons ont cuit pendant 10 minutes, les retirer du four et placer les filets sur les poivrons. Cuire au four jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le saumon soit bien cuit, 15 à 20 minutes de plus.

Assemblez les bols: divisez le riz en quatre bols et garnissez de saumon, de poivrons, d'avocat et d'un quartier de lime. Garnir de coriandre et servir avec de la marinade supplémentaire sur le côté.